同時吃這2種蔬果抗大腸癌效果加乘！搭配4生活習慣有效增加抗癌力

根據國民健康署2024年最新統計，「大腸癌」連續多年居台灣十大癌症發生率首位，每年新增超過1萬7千名病患。腸胃科醫師提醒，45歲以上民眾應每2年接受一次糞便潛血檢查，若結果呈陽性，更應盡快安排大腸鏡，才能及早揪出腸道異常，及時治療。除了定期檢查，專家也強調，日常飲食與生活型態，是左右大腸癌風險的關鍵之一。

研究：高纖飲食降低22%罹患大腸癌風險

不少研究已證實，素食者罹患大腸癌的機率明顯低於葷食者。原因之一在於蔬果中富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，縮短糞便停留時間，進而減少致癌物質與腸道黏膜的接觸，降低細胞變異風險。

2023年《美國臨床營養學期刊》發表的回顧性研究指出，攝取高纖飲食者，其罹患大腸癌的風險可降低約22%。其中，每天攝取超過25克膳食纖維者，保護效果最為明顯，顯示纖維攝取與癌症預防息息相關。

蔬果中「槲皮素」抑制癌細胞、穩定腸道菌相

除了纖維，某些蔬果中還含有一種名為「槲皮素」（Quercetin）的天然植化素，近年來備受科學界矚目。陳保中醫師指出，槲皮素是一種類黃酮，具有抗氧化與抗發炎作用，在多項研究中被證實具有抗癌潛力。

2022年刊登於《藥理學前沿期刊》的動物實驗發現，槲皮素可誘導結腸癌細胞凋亡，並抑制促進腫瘤生成的訊號傳遞路徑。此外，槲皮素還能改善腸道菌相，強化腸道免疫機能，對於維護腸道健康與預防癌症，具多重防護效果。

日常飲食怎麼吃？洋蔥配葡萄效果加乘

營養師江欣樺建議，槲皮素其實藏在許多日常食材中，例如洋蔥、紅葡萄、蘋果、青椒、蕎麥、櫻桃、秋葵與花椰菜等蔬果中含量都不低。其中又以洋蔥與紅葡萄的含量最為豐富，是推薦的「天然抗癌組合」。

不過需注意，槲皮素屬脂溶性成分，吸收率較低，建議搭配富含維他命C的食物如奇異果、柳橙、檸檬等一同食用，有助提升其在體內的生物利用率。根據歐洲食品安全局（EFSA）建議，從天然食物中每日攝取10至100毫克槲皮素即可，若額外補充營養品，則建議每日劑量為500至2000毫克之間。

飲食搭配4生活習慣有效打擊大腸癌

儘管槲皮素與膳食纖維對預防大腸癌有正面影響，但陳保中醫師強調，單靠某一種營養素難以完全防癌。真正有效的策略，還是得從整體生活型態著手：

• 規律運動：每週累積至少150分鐘的中等強度運動，例如快走、騎腳踏車或游泳。
• 少吃紅肉與加工肉品：世界衛生組織早已將加工肉品列為第一類致癌物，應盡量減量攝取。
• 戒菸與限酒：這兩項都是大腸癌的已知高風險因子，應盡早戒除。
• 控制體重與腰圍：內臟脂肪與腸癌風險有密切關聯，維持健康體位能降低發病率。