情緒一點就爆？營養師：可能是缺這3種維生素！日常這樣吃讓情緒回穩

現代人生活壓力大，長期處在高張狀態下，情緒容易被小事點燃，動不動就煩躁、暴怒。反覆生氣不只影響人際關係，也會讓身心更加疲憊。其實，情緒會不好不只是個人修養問題，也和是否有補充足量的營養有關。

李婉萍營養師指出，情緒穩定與營養攝取密切相關，特別是維生素B1、B3與B6，在神經系統運作與情緒調節上扮演重要角色。透過日常飲食補充這些營養素，有助讓情緒慢慢回到平衡狀態。

穩定情緒的關鍵營養素：維生素B1、B3與B6

李婉萍營養師說明，維生素B群與神經傳導功能密不可分，其中以下三種維生素B與情緒穩定特別相關：

1. 維生素B1：

又被稱為「精神性維生素」，主要與神經傳導的正常運作有關。當攝取不足時，神經系統運作容易受影響，情緒也可能變得較不穩定，出現焦躁或憂慮感。日常飲食中，可從胚芽、糙米等全穀雜糧，以及豆類、花生、芝麻等食物中補充。

2. 維生素B3：

也就是菸鹼酸，是體內合成輔酶的重要原料。研究顯示，憂鬱症患者在補充菸鹼酸後，焦慮程度、情緒狀態與睡眠品質皆有改善。富含維生素B3的食材包括馬鈴薯、番茄、香菇、紫菜，以及鮭魚、鮪魚等魚類。

3. 維生素B6：

在維生素B群中，維生素B6與情緒調節的關聯度最高，尤其對女性族群更為重要。它可協助色胺酸轉換為菸鹼酸，過去也常被用於輔助改善經前症候群，並與睡眠品質有關。香蕉、大蒜、南瓜、菠菜與各類堅果，都是容易取得的來源。

忙碌生活怎麼吃？不同情境也能補對營養

不少人認為情緒保養一定要靠精心料理，其實不然。李婉萍營養師分享，即使在便利商店，也能快速補充穩定情緒所需的營養素。當情緒緊繃時，她會選擇一根香蕉搭配一瓶胚芽牛奶。胚芽牛奶含有維生素B1與鈣，有助穩定神經；香蕉則富含鎂，可幫助肌肉與身體放鬆。

若有時間自行準備餐點，主食可選糙米或紫米，飲品搭配豆漿、牛奶，或沖泡芝麻麥片，配菜則可選擇燙菠菜或蒜炒菠菜，簡單又實用。外食族也不必過於擔心，可從湯品下手，例如紫菜蛋花湯或南瓜濃湯；在日式餐廳用餐時，選擇鮭魚或鮪魚生魚片，也能補充維生素B3，幫助情緒慢慢降溫。

從日常飲食開始，讓情緒回到穩定狀態

情緒管理不只與心理調適有關，飲食同樣是不可忽視的一環。透過日常選擇富含維生素B1、B3與B6的食物，即使生活忙碌，也能為身心提供穩定支持，幫助自己在壓力之中，多一分緩衝與平衡。