只吃肉不吃澱粉？中醫師：減重不減濕很「傷腎」！4原則健康減重不傷身

許多人為了瘦身採取「只吃肉、不吃澱粉」的飲食方法，中醫師提醒，這樣做可能會加重體內濕氣。體內濕氣有90%是由飲食引起的，過度攝取肉類不僅會導致脾胃失衡，還可能引發濕氣堆積和代謝異常，進而引起痛風、皮膚出油、腎功能惡化等問題。

中醫師余雅雯分享了一名40多歲患者的真實案例。該患者多次採用「只吃肉」的極端減重法，雖然成功達到目標體重，卻付出了健康的代價，罹患痛風，腎功能降至第二期，並出現皮膚容易發癢、出油等問題。這正是「減重不減濕，等於白努力」的真實寫照，忽視身體平衡將嚴重影響健康。

魚生火肉生痰 飲食失衡是關鍵

余雅雯中醫師提到，「魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安」這句中醫諺語道出了飲食平衡的重要性。魚類雖然營養豐富，但過量攝取容易助長體內火氣上升，造成內熱。而肉類含有豐富油脂，長期大量食用會干擾體內津液代謝，導致痰濁與濕氣累積。不僅不利於健康減重，更可能引發痛風、皮膚過敏、腸胃不適及腎功能惡化等多種健康問題。

中國醫藥大學北港附設醫院楊淑媚醫師也指出，很多人習慣外食，自然就會吃一些油膩、重口味的食物，其實這對於脾胃的傷害是非常大的。肥甘厚味等油膩食物一方面不易消化，容易造成腸胃悶脹，而油炸食品會讓身體產生過氧化物，加重炎症。肉類尤其是肥肉在中醫屬於肥膩之品，容易形成身體的負擔。脾胃一旦虛弱，濕氣就會來臨，養護脾胃就先得從日常的飲食開始做起。

脾胃健康是代謝濕氣的核心

余雅雯中醫師強調：「脾主運化，濕氣代謝跟脾最有關係」，說明了脾胃在代謝過程中的重要性。脾胃功能不良就像運送新鮮蔬果水分的卡車遭遇交通阻塞，導致水分無法正常流通，最終腐壞成為身體無法代謝的病理產物，積聚成濕氣。健康的脾胃功能是代謝濕氣、維持身體平衡的關鍵。楊淑媚中醫師進一步說明，脾胃功能好壞關係到營養及水分代謝，最好的方式就是適量、均衡飲食。腸胃功能良好才能有效防止濕氣產生。

外濕與內濕的雙重影響

楊淑媚中醫師解釋，造成身體濕氣重的原因有「外濕」、「內濕」。外濕是外在環境濕氣重所引起的，內濕則是自身代謝濕氣的能力出了問題。唯有外濕和內濕都解決，才能改善身體濕氣重的問題。

還有一種濕氣，內濕可能是由於自身代謝濕氣的能力較弱，這可能與脾虛有關。脾虛的人因為消化能力較差，代謝水液的能力也較弱，因此容易形成濕性體質。冬天天氣乾燥，濕氣重的人在冬天症狀可能會較不明顯，但濕氣仍然存在於體內。

健康減重4大原則

針對真正健康的減重方式，余雅雯中醫師提出均衡飲食與7分飽原則：

1. 蔬菜和五穀雜糧不可缺少，它們能有效補氣健脾。這些食材提供了身體所需的纖維與營養素，有助於脾胃功能的正常運作。
2. 適量攝取蛋白質，避免全肉飲食對腎臟的傷害。蛋白質是人體必需的營養素，但過量攝取特別是來自肉類的動物性蛋白質會增加腎臟負擔，也容易導致濕氣累積。
3. 每餐控制在7分飽，有助於穩定血糖並防止暴飲暴食，也可以避免脾胃過度負擔，也給予消化系統充足的時間進行代謝。
4. 配合針灸和中藥調理改善代謝與脾胃功能。

「瘦得快不如瘦得久」余雅雯中醫師強調，與其追求極端快速瘦身方法，不如從健脾去濕著手，讓身體自然恢復平衡，達到健康且持久的減重效果。

(延伸閱讀｜腎衰竭婦換「這油」血脂狂降、腎功能好轉！醫揭關鍵差異，外食族必學1步驟自保)

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參考資料：

• 減重只吃肉 中醫：濕氣重恐釀4健康危機
• 你身體「濕氣重」嗎？如何改善？飲食怎麼吃？中醫師的10個小提點