地瓜葉解熱、抗發炎又抗癌！醫籲：這2類人忌吃

地瓜葉是許多人餐桌上的常客，不論是便當店的燙青菜，或家常菜中的炒地瓜葉，都以滑嫩口感與清爽味道受到喜愛。許多外食族更視它為「排便救星」，覺得只要連續幾天吃地瓜葉，腸胃就會變得特別順暢。不過，看似平凡的地瓜葉雖然營養豐富，也不是人人都適合吃，特定族群若攝取過量反而可能造成身體負擔。

地瓜葉中植化素助抗發炎、抗癌，也具清熱、潤腸功效

中醫師羅珮琳在其臉書粉絲專頁分享，自己每週至少吃3次地瓜葉，甚至在夜診後外食時也會特地點2份青菜，其中1份必選地瓜葉，並搭配滷肉汁以幫助脂溶性維生素吸收。她表示，自從固定食用後，排便問題完全改善。

地瓜葉的營養密度極高，每100公克僅約22大卡，卻含3.1公克膳食纖維，能促進腸道蠕動、幫助維持體態。它還富含多酚、花青素、黃酮類與綠原酸等成分，具有抗氧化與抗發炎效果。

研究顯示，這些植化素能抑制癌細胞增生並促進細胞凋亡，對預防大腸癌、乳癌與肺癌等都有潛在幫助，綠原酸也能穩定血糖反應。另外，中醫角度則認為，地瓜葉性平偏涼、味甘，入肺、胃、大腸經，有清熱解毒、潤腸通便的功效。

研究：地瓜葉萃取物有助抑菌

2025年《MDPI》期刊的研究指出，地瓜葉萃取物對金黃色葡萄球菌與綠膿桿菌等具抑菌作用，可抑制菌膜形成且對皮膚角質層細胞安全，未來有潛力開發成天然抗菌外用成分。中醫也常用地瓜葉改善血熱出血、膿腫、濕疹與蕁麻疹等皮膚問題，達到「清熱解毒」「止癢退紅」的效果。

2類人不宜多吃地瓜葉

雖然地瓜葉營養價值豐富，但並非人人適合，醫師提醒有2類人不宜吃地瓜葉。第一類是慢性腎臟病患者與需低鉀飲食者，因地瓜葉屬高鉀蔬菜，若攝取過多可能導致血鉀升高，造成心律不整。若想偶爾食用，可先汆燙再吃，降低鉀含量。

第二類是正在服用抗凝血藥物者，由於地瓜葉富含維生素K，可能影響藥物效果，應與醫師討論後再食用。此外，地瓜葉屬偏涼食材，不建議生食或涼拌，建議以汆燙或清炒方式烹調，並搭配少許油脂幫助脂溶性維生素吸收。