【24節氣識中藥|小雪|】杭菊疏散風熱，平肝明目

杭菊的採收期自11月中旬到12月中下旬，在小雪過後，苗栗銅鑼的杭白菊就如小雪球般迎風綻放，臺灣目前杭菊栽種面積已有40公頃，苗栗銅鑼約佔有16公頃，小雪節氣此時正好是前往苗栗銅鑼欣賞杭菊的絕佳時機。

杭菊係菊科植物菊花，依據現行《臺灣藥典第四版》，藥用部位為乾燥頭狀花序，菊花藥食兩用由來已久，中國藥用四大名菊為「亳菊」、「滁菊」、「貢菊」、「杭菊」，菊花在性狀上略有不同，即使是杭菊品種，臺灣所產杭菊也已與中國的杭菊在性狀上略有差異，農委會並已將臺灣苗栗銅鑼、臺東種植的杭菊正式命名為「臺灣杭菊1號」(即杭白菊)和「臺灣杭菊2號」(即杭黃菊)。

菊花含有類黃酮、花青素、綠原酸、木犀草苷，杭白菊內含菊甙、胺基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，《臺灣中藥典》也有訂定指標成分含量綠原酸不得少於0.2%，木犀草苷不得少於0.08%。

菊花辛涼解表用於疏風清熱，平肝明目

菊花，性味上甘、苦，微寒，歸經於肺、肺經，功效為疏風清熱，解毒，能平肝明目。²

《本草備要》認為菊花隨著花色不同，功效所入也會有不同，「黃者入陰分，白者入陽分，紫者入血分。可藥可餌，可釀可枕，仙經重之。」也就是說可以服食、可以釀菊花酒、可以作菊花枕。

之前我們介紹過芍藥的藥對，其實枸杞、菊花也是很常見的中藥藥對，杞菊茶，是我們想到明目茶飲，總是會想到的，不只是日常喝的藥茶，像杞菊地黃丸也是，枸杞對菊花，《本草備要》就提到菊花「與枸杞相對，蜜丸久服，永無目疾」。

臺灣杭菊1號、2號護眼成分活性大不同

杭菊很多研究指出具有抗氧化、抗癌、抗病毒及降血壓等功效，也是傳統中藥食兩用的中藥材，是全株都可用，李時珍就曾經說到：「菊之苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，自本至末，罔不有功。」

現階段關於杭菊的研究，大多以花為主，近年也有研究1號(白雪)、臺灣杭菊2號(黃金菊)的芽葉與保護眼睛有關的化學成分及機能活性，結果顯示在兩種臺灣杭菊的護眼成分中，杭菊1號芽葉所含的總多酚、類黃酮、原花青素含量較2號高；但是類胡蘿蔔素與葉黃素的部分則是臺灣杭菊2號含量較1號高，不過總體而言、臺灣杭菊1號因為含有較多的多酚類化合物，所以臺灣杭菊1號的抗氧化活性較好。

參考引用文獻：