中國一名12歲男童因肚子異常腫大就醫，經檢查發現尿酸高達440 umol/L，遠超出同齡兒童357 umol/L的正常值，確診為高尿酸血症。該名男童身高148公分、體重卻達75.6公斤，平時不愛喝水，把碳酸飲料、奶茶當水喝，家長為了幫他「補充營養」，頻繁熬雞湯、鴿子湯、老鴨湯等補湯給他喝，長期下來導致尿酸嚴重超標。所幸經過及時治療，男童腎臟功能沒有明顯受到損害。
浙江新華醫院風濕免疫科主任楊科朋表示，不斷攝取各種高蛋白食品或是各式「高嘌呤（普林）」補湯，再加上把飲料當水喝，飲水減少讓尿酸不易排泄，小心最後罹患高尿酸血症。
據台灣衛生福利部桃園醫院衛教資訊，當長期患有高尿酸血症時將導致尿酸鈉鹽沉積於血液與組織中，若沉積在關節腔內就會造成關節紅腫、疼痛和變形，先從無症狀的高尿酸血症惡化成急性痛風性關節炎，如未改善最終可能形成痛風石、慢性關節炎。
楊科朋醫師提醒，青少年高尿酸血症通常沒有明顯症狀，以往大家總覺得痛風是中老年人才會得的病，但隨著飲食結構和生活方式改變，該病正年輕化，有的孩童明明才剛上小學，尿酸卻已嚴重超標，建議家長應適時為孩子檢測尿酸或腎功能，以便及早發現問題。
營養師宋明樺在節目《祝你健康》中也分享案例，她的朋友某次在火鍋店用餐，未料吃到一半突然痛風發作，但他過去從未有痛風的經驗，最終叫來救護車送醫，凸顯飲食與痛風發作的密切關係。
宋明樺營養師指出，痛風的發生與飲食息息相關，例如火鍋雖然對外食族而言是不錯的健康選擇，有肉又有菜，但火鍋湯的普林高少數族群一喝就痛風。煮過肉與海鮮的火鍋湯含有高普林，喝多容易造成痛風。
火鍋湯並非不能喝，關鍵在於選對「時機」。營養師建議，若想喝火鍋湯，在放入肉片或海鮮前像是昆布湯、番茄湯這類湯底就能安心享用，不過本身尿酸高的人還是建議少吃火鍋、喝火鍋湯。
宋明樺營養師提醒，尿酸高或痛風患者，火鍋湯和高普林食物仍需控制，若堅持要吃進食順序是關鍵。可以先煮蔬菜、木耳、地瓜或南瓜菇類也是不錯的選擇，但僅限於痛風發作前，一旦痛風發作就不要再吃，麵條、冬粉、飯也都可先享用。火鍋一旦煮了火鍋料、螃蟹、蛤蠣、蝦子及肉片等，會使湯變得越來越濃郁，代表普林也越來越高，不建議大量飲用。
衛生福利部桃園醫院說明，平時應飲食均衡並避免食用普林含量過高的食物，特別是經過長時間烹調的「肉湯或肉汁」，通常含有大量溶出的普林。此外，還要避免喝酒，其在體內代謝產生的乳酸會影響尿酸排泄，促使痛風發作，尤其在吃完大魚大肉又喝酒後最容易引起痛風發作。
部桃醫院補充，當高尿酸急性發病期間，建議吃普林含量低的食物，如蛋類、奶類、米、葉菜類、瓜類，且蛋白質應以蛋奶而非肉來補充。此外，每日至少應飲用「2000毫升以上水」，藉此幫助尿酸排泄，這點對於案例中不愛喝水的男童來說特別重要。充足的水分攝取能幫助尿酸順利排出體外，減少尿酸結晶沉積的風險。
痛風吃什麼？營養師推薦6類食物緩解疼痛、抗發炎
宋明樺營養師引述研究指出，若出現痛風的狀況，可攝取鮮乳、莓果類、櫻桃、富含維生素C的食物、無糖茶或咖啡、含有Omega-3的油脂，有助於緩解痛風引起的關節疼痛，甚至可以降低發作率。這些食物能幫助調節體內尿酸水平、提供抗發炎的效果，對於預防和緩解痛風症狀都有正面作用。
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參考資料：
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