天氣炎熱又悶濕，許多人會喝手搖飲解渴，但手搖飲往往含有過多糖分和配料。中醫師建議，酷暑時節不妨來一杯仙草茶，不僅能消暑解渴，還有許多健康益處！仙草不僅具有清熱解渴的功效，還能降低膽固醇、穩定血糖、防止中風，並有助於調節免疫力，減少心血管疾病的風險。不過，仙草茶並非越多越好，中醫師將詳解仙草的健康功效及飲用建議。
中醫師王大元於臉書指出，仙草茶是現代人在炎炎夏日的消暑良品，也是一種草本的溫和呵護。仙草又稱仙人草、田草，常被製作成燒仙草、仙草凍、仙草茶，或烹調仙草雞等。
仙草一名源自於植株藥汁的神奇功效，因仙草能生津止渴又能恢復體力，古人便認為這種能迅速治病的草為仙人賜予，故得名「仙草」。《本草綱目拾遺篇》提及，仙草能「療肌澤顏」，特別能緩解中暑、皮膚發炎、牙痛等火性炎上之症狀。
王大元中醫師表示，據《本草求原》，仙草能清暑熱、解臟腑結熱毒。其味道甘淡、性寒，具清熱、解渴、涼血、解毒，以及緩解牙痛的作用。
此外，仙草富含水溶性膳食纖維、抗氧化物，如酚酸、黃酮類化合物等三萜類化合物，以及抑制尿酸生成物質，可以降低血中膽固醇濃度，並增加飽足感，穩定血糖，還能夠預防痛風、調節免疫、促進排便，甚至能降低罹患心血管疾病的機率。
農糧署也曾於臉書分享，仙草是一種草本植物，小巧翠綠、略帶絨毛，葉形與同為唇形科的薄荷相似。
仙草整株會以日光曝曬3至5天，乾燥至7至8分程度，並捆成一束儲藏，一般會放置半年以上，藉此提升香氣和凝膠能力。仙草營養成分含鉀、鈣、磷、鎂、錳、鐵、蛋白質、脂質、灰分、醣類等成分。
純仙草乾熬煮出的茶湯為深褐色，不加糖能品嚐到淡雅的青草味。此外，雖然仙草乾熬煮時可萃取出凝膠物質，但無法直接變稠狀或果凍狀。因此，市售的燒仙草常會加入澱粉增稠。
漢醫堂中醫師陳信宏於部落格指出，仙草因為具清熱、祛濕等功效，針對「有是證，方用是藥」理論而言，對於火性炎上所引起之高血壓、痰濕阻滯所引發的膽固醇過高，確實有機會緩解，但用藥劑量仍須與合格中醫師討論。
行政院農業委員會一項研究指出，在大鼠動物模式下，發現持續6週餵養仙草水萃取物後，能有效降低高血壓的情況。該研究顯示，仙草中的咖啡酸（caffeic acid）能藉由提高體內的抗氧化力，降低氧化傷害之保護作用，進而達到降血壓的效果。
此外，藥理學研究也發現，動物實驗中，仙草水萃取液可於肝細胞中抑制細胞內三酸甘油酯的堆積、分泌，並透過活化磷酸激酶（MAPK）、腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMPK）來達到降血脂的作用。
但是，仙草並非所有人都適合服用。仙草性寒，王大元中醫師提醒，手腳冰冷、經常頻尿、經痛，或舌苔白膩等冷底體質者不宜過量食用。陳信宏中醫師也提醒，平時容易腸胃不適，容易腹瀉、面色偏白，或正在哺乳階段、小兒腸胃發育尚未健全等，處於較敏感特殊時期，建議盡量避免服用。
王大元中醫師表示，若想要品嚐仙草，可在製作時加入溫性食材，如龍眼乾、甘平的大棗，藉此幫助中和寒性，避免「寒上加寒」。
最後，仙草茶雖能消火，陳信宏中醫師仍建議適量飲用即可，每天最好不要喝超過2,000毫升，飲用時也不建議一次性飲用過多，或是過於冰涼，平時也應適量補充白開水。
參考資料：
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