中秋佳節將至，月餅是應景必備點心，但小小的月餅其實隱藏著健康風險，卻常被忽略。營養師指出，傳統月餅的熱量與糖分含量驚人，若不節制食用，很容易造成「月圓人也圓」的困擾！其中熱量最高的雙黃月餅，單顆重量約185公克，熱量高達790大卡，含糖量更相當於近20顆方糖！建議每日食用量以四分之一顆為限。營養師進一步換算指出，要消耗一顆雙黃白蓮蓉月餅的熱量，需要爬429層樓梯才能消耗，可見其對身體負擔之重。
月餅熱量排行與成分分析
高敏敏營養師於臉書粉專分享月餅熱量糖量圖鑑顯示，排名第二的廣式月餅約125公克，熱量達600大卡。而傳統餡料如鹹蛋黃、滷肉等，都是在油裡浸泡後才包入餅皮，導致廣式月餅的油脂含量可高達40公克，相當於2大匙半的食用油。咖哩椪約100公克有421大卡，綠豆椪約95公克有363大卡，豆沙蛋黃酥約70公克則有316大卡。即使是吃起來較清爽的冰淇淋月餅，約115公克也含289大卡的熱量。相較之下，體積較小的點心，如鳳梨酥約45公克有200大卡，紫泥月餅約40公克有185大卡，抹茶柚子月餅約40公克則有163.6大卡，雖然單顆熱量較低，但若不知節制仍容易累積過多熱量攝取。
李婉萍營養師也特別提醒糖尿病患者，月餅的糖量、油量、熱量都相當高，原則上並不建議食用。若真的想品嚐，必須謹記「一份主食相當於15公克糖類，約等於四分之一碗白飯。」以雙黃白蓮蓉為例，其糖類含量相當於一又1/2碗白飯，而豆沙蛋黃酥、芋頭酥的糖量則接近半碗飯。因此糖尿病患者若想要吃月餅，務必採取「主食代換」策略，減少當餐白飯攝取量，才能維持血糖穩定，避免佳節過後血糖居高不下的情況發生。
健康食用月餅五大策略
面對月餅的高熱量陷阱，高敏敏營養師提供5項實用建議：
- 首先是挑選餡料簡單、少油少糖的原味月餅，避免過度加工或添加過多調味的產品。
- 其次是選擇高纖餡料口味，例如鳳梨、柚子等水果餡料，不僅熱量相對較低，也能增加膳食纖維攝取。
- 再者是與親友分食，將月餅切成1/2或1/4，全家一起分享，熱量也分攤負擔。
- 另外搭配飲料時，務必選擇無糖選項，如無糖茶、黑咖啡、豆漿或鮮奶等，都是合適的選擇，也能避免額外攝取糖分。
- 最後則建議搭配助消化的水果，特別是奇異果、鳳梨這類含有豐富酵素的水果，能夠幫助腸胃減輕負擔。
李婉萍營養師也建議，食用月餅時可以搭配茶飲來減少身體負擔。而烏龍茶、鐵觀音、包種茶都是很好的選擇，這些茶類能幫助解膩並促進消化。若天氣炎熱不想喝熱茶，也可以先製作成冷泡茶冰鎮後飲用。此外，攝取高纖維水果如柚子、芭樂、火龍果等，同樣能夠幫助消化系統運作，降低食用月餅後的飽脹感。
中醫推薦消滯茶飲配方
從中醫角度來看，中醫師邱宇鋒指出，過節期間難免會多吃一些平時較少食用的食物，若稍不注意就可能會吃過量。中醫認為「飲食自倍，腸胃乃傷」，可能引起消化不良或食滯問題。中藥裡有一類稱為「消食藥」的藥材，專門化解食積，但不同的消食藥針對的食積類型也不同。山楂主要針對肉食、肥膩油多的食物，麥芽和穀芽則針對澱粉質類食物，萊菔子則具有除脹、化痰、消食功效，適合胃氣脹、腹脹的情況。
針對節日期間進食油膩食物過多，出現食欲不振、胃脹、舌苔厚膩等消化不良症狀者，邱宇鋒醫師建議可飲用山楂陳皮茶。
山楂陳皮茶：消滯解膩
配方包括焦山楂12公克、陳皮6公克，加上適量普洱茶，以熱水沖泡15至20分鐘後溫服，每日一次，具有消滯解膩的功效。
炒麥芽萊菔子茶：化氣消食
若是澱粉質類食物、果仁等吃得太多而出現食滯脹氣者，中醫師推薦可飲用炒麥芽萊菔子茶。配方包含炒麥芽15公克、炒穀芽15公克、萊菔子12公克、陳皮6公克，採水煎服方式，每日喝一次能夠化氣消食。
中秋應節食品注意事項
邱宇鋒中醫師提醒，部分中秋節常見的應節食品可能對某些體質的人產生不良影響，食用時需格外謹慎。例如，葡萄性質寒涼，喉嚨經常痕癢咳嗽者應慎食。螃蟹、楊桃、柚子同樣性質寒涼，經常腹瀉者應避免過量食用。柿子較難消化且性質寒涼，胃氣脹、消化不良者需特別注意。此外，螃蟹不能和柿子同時食用，否則更容易引起腸胃不適，這也是傳統中醫飲食禁忌中特別需要注意的一點。
參考資料：
